Påskekake

100 g Margarin
2 dl Sukker
3 stk Egg
3 stk Kokte poteter
200 g Mandelmasse
1 dl Hvetemel
1,5 ts Bakepulver

Overtrekk:
100 gr Kokesjokolade
Gul påskemarsipan

Rør smør og sukker hvitt. Bland inn eggeplommene,en om gangen og rør godt.
Rør inn revne poteter,revet mandelmasse,mel og bakepulver.
Stivpisk eggehvitene, og bland dem forsiktig inn i resten av deigen.
Stekes ved 175 grader i ca. 20-30 min.

Bre smeltet sjokolade over kaken, og dryss over revet gul påskemarsipan.br>

TIPS:
Pynt gjerne kaken med sitronmelisse. Dette er en kake som tåler godt å stå noen dager. Kaken oppbevares i kjøleskap men bør serveres romtemperert.